Queso

Nuestro delicioso, exquisito y puro queso de oveja 100% procede de un pueblecito de Castilla la Mancha donde también se elaboran los auténticos quesos Manchegos con DO. Nuestro queso es completamente artesano y por este motivo no lo encontraréis fácilmente en otros lugares debido a su reducida producción, para no perder su esencia.
A continuación podéis leer un pequeño relato que cuenta uno de sus fundadores acerca de

Me contaban mis abuelos la sana y productiva costumbre de hacer queso. Allá por el mes de mayo, cuando la época de quitar los corderos se prestaba, se hacía un aprisco en el campo para el ordeño. Durante tres semanas se hacía queso dirigido por la señora o alguna hija, ayudada por las pastoras o empleadas. Como pago a su trabajo recibían un “trasteso” (al pastor un día de leche por el ordeño y a la pastora, la comida y una mañana de queso). El transporte del queso al pueblo se hacía en carros de mulas, entre juncia o helechos. Yo soy el abuelo y así lo cuento a mis nietos, como conocí este que hacer desde pequeño.
Nota importante: nunca se produjo intoxicación alguna por el consumo de dicho queso.
PD: Les aconsejo que coman queso hecho con manos artesanas con la experiencia de los abuelos.

“La casa de la quesera, que será, quesería”

Autor: Justin Chico Castaño

Jamón Ibérico

Nuestro jamón de Bellota 100% Ibérico “Pata Negra”, procede de cerdos 100% ibéricos, criados en total libertad que se alimentan única y exclusivamente de bellotas, hierbas naturales y campan a sus anchas toda su vida por la Sierra de Huelva, la misma región donde se crían los famosos cerdos con DO Jabugo.
La Bellota y sus largos paseos les confieren su sabor característico. El ejercicio que realizan al estar en libertad favorece la infiltración de la grasa en la carne, de forma que al cortarlo podemos observar fantásticas vetas de grasa que ofrecen un sabor mucho más suave y sabroso.
Cortado a mano, como debe ser, pues se trata de una “delicatessen” muy especial.

Vinos

Nuestros vinos; nada de palabras rimbombantes sobre el retrogusto o sus diferentes tonalidades. Simplemente os decimos que tenemos buenos vinos de diferentes regiones de España. Algunos un poco más robustos y otros más ligeros, perfectos para un aperitivo.
Todos nuestros vinos proceden de productores de confianza, muchos de ellos pequeños productores, incluyendo unos cuantos vinos orgánicos. En cualquier caso ninguno que podáis encontrar en el supermercado.
¡Sentaos, dejaos aconsejar y disfrutad!